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饲料配方中使用小麦代替玉米的几点看法
发布时间2019-08-26 浏览次数：442
近期部分地区有2018、2017小麦出库，因为和玉米价格相比，其非常明显。再次成为部分地区饲料配方能量主原料。有几点值得关注，小麦与典型的能量饲料玉米比较有其特殊性，因此在家禽配合饲料配方中应注意小麦的合理添加与使用。
相比于玉米，小麦在家禽饲料中添加也有其优缺点，主要从以下几点分析。
从蛋白氨基酸的含量来看，小麦的蛋白含量（13.9%）要高于玉米（8%），而有的个别品种甚至能高过玉米一倍；其中小麦中的赖氨酸含量较高，而苏氨酸的含量与玉米相当。因此，用小麦替代玉米作能量饲料时，配方中的豆粕用量可以降低。而小麦总磷的含量亦高于玉米，而且利用率高，主要是由于小麦中的植酸酶能分解植酸获得无机磷。其中蛋白质的含量还能影响生产过程中的制粒环节，蛋白质是决定制粒颗粒质量的重要因素，蛋白质含量较高的谷物和动物副产品的制粒性能较好。
小麦的能量和亚油酸含量要比玉米低，小麦中亚油酸仅为0.8%，而玉米中亚油酸有2.0%。日粮中用50%的玉米就能满足鸡必需脂肪酸的需要，而小麦则不能。小麦中不含叶黄素, 而黄玉米中含有丰富的叶黄素（22mg/kg），叶黄素能沉积在脂肪、皮肤和蛋黄中。因此，小麦配方中可向日粮中添加混合脂肪以调节能量和亚油酸的含量，而叶黄素则通过添加苜蓿或玉米蛋白粉而得到补充。按重量计以小麦取代玉米时，日粮中的能量和亚油酸含量有中等程度的降低，而叶黄素含量则大大降低。添加适量的苜蓿和混合脂肪，则小麦日粮的养分水平被调整到了近似玉米的日粮。
饲喂小麦日粮必须要注意生物素的添加。小麦中总的生物素含量比玉米高, 但利用率较低。如果家禽日粮主要成分是小麦（次粉）应添加生物素，如果是玉米-豆粕日粮则不需添加。而且小麦中含有抗营养因子，主要是非淀粉多糖,，非淀粉多糖溶于水后可形成黏性凝胶, 引起胃肠道内容物的黏度增加, 阻碍单胃动物对营养物质的消化和吸收。因此主要添加酶制剂（如木聚糖酶、β-葡聚糖酶、果聚糖酶复合酶类）。有大量试验证明添加酶制剂后饲粮的代谢能提高，鸡的生产性能得到改善。
制粒过程中，颗粒的耐久度和硬度主要取决于淀粉糊化的程度，而小麦中纤维含量要高于玉米。富含可溶性纤维素的谷物具有良好的天然粘合性能，利于制粒中颗粒成型，能提高颗粒的质量。但是，小麦（次粉）配方对蒸汽质量的，调质时间有较高的要求。同时陈化小麦的淀粉糊化相对差，其粘合性要差些。
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