面包体积测定仪的测定划分

　　面包体积测定仪的测定划分

　　面包体积测定仪是测量面包、馒头和各类不规则固体食品体积的专用计量仪器。

　　面包体积测定仪测定划分：面包，是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。切片面包。所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。

　　面包体积测定仪 操作规程

　　1.将待测面包称重(至 0.1g) 。

　　2.选择适当体积的面包模块(与待测面包体积相仿) ，放入体积仪底箱中， 盖好，从体积仪顶端放入填充物，至标尺零线。盖好顶盖后反复颠倒几次，消 除死角空隙，调整填充物加入量至标尺零线。

　　3.取出面包模块，放入待测面包。拉开插板使填充物自然落下。在标尺上 读出填充物的刻度，取为面包的实测体积。